Ingredienti:
- 500 gr di riso giapponese
- 4 funghi shiitake
- 1/4 di gobo (radice di bardana)
- 1/4 di konnyaku
- 6 cm di carota
- 100 gr di pollo disossato
- 15 ml di sake
- 30 ml di salsa di soia /5 ml di salsa di soia
- 15 gr di mirin
- 2 gr di sale
Istruzioni:
- Lava il riso e scolalo in uno scolapasta. Metti da parte.
- Taglia il pollo a pezzetti.
- Condisci il pollo con 15 ml di salsa di soia.
- Spezzetta il gobo finemente e mettilo a bagno per pochi minuti. Scola.
- Bolli il konnyaku una volta e taglialo a rettangoli.
- Sbuccia e taglia la carota in pezzetti.
- Togli i gambi dei funghi e tagliali a fettine.
- Metti 600 ml di acqua in una pentola.
- Aggiungi sake, mirin, 30 ml di salsa di soia e sale. Scalda la zuppa.
- Aggiungi pollo, carota,gobo, funghi e konnyaku nella zuppa e fai bollire per circa 5 minuti, scremando la schiuma o le impurità che salgono in superficie.
- Spegni il fuoco e fai raffreddare.
- Separa gli ingredienti bolliti e la zuppa, usando uno scolapasta.
- Aggiungi dell’acqua alla zuppa per fare 600 ml di liquido.
- Metti il riso nel bollitore per riso e versa il liquido sopra il riso.
- Metti gli ingredienti bolliti sopra.
- Cuoci il riso.
4 porzioni.
Ingredienti: carota, funghi, konnyaku, mirin, pollo, riso, sake, salsa di soia