Ingredienti:
- mezzo gobo (radice di bardana), a fettine sottili
- 10 ml di olio vegetale
- 100 gr di costata di maiale a pezzetti
- 1 patata, o 4 patate taro, sbucciate e tagliate a pezzettini
- mezza carota, sbucciata e tagliata a rondelle
- 4 cm di konnyaku, tagliato in piccoli rettangoli e bollito
- 100 gr di ravanello daikon, sbucciato e tagliato a rettangoli sottili e piccoli
- 800 ml di brodo di pesce (dashi)
- 120 gr di miso (concentrato di soia)
- 6 cm di negi, tagliata (cipollotti giapponesi)
Istruzioni:
- Metti a bagno la radice di bardana in acqua per 5 minuti e scola.
- Scalda l’olio in una pentola e rosola il maiale a fuoco alto.
- Aggiungi patata, carota, radice di bardana, ravanello e konnyaku nella pentola e rosola insieme.
- Aggiungi il brodo e porta ad ebollizione.
- Abbassa il calore al minimo e Turn down the heat to low and skim off any foam or impurities that rise to the surface.
- Fai bollire per circa 10 minuti, o finchè le verdure non sono tenere.
- Sciogli il miso nella zuppa.
- Aggiungi i negi nella zuppa.
Ingredienti: brodo, carota, konnyaku, maiale, miso, negi, patata, radice di bardana, ravanello