Ingredienti:
- 1.3 kg di pollo, tagliato a pezzi
- 15 gr di radice di zenzero fresca grattugiata
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- 45 gr di zucchero bianco
- 140 ml di salsa di soia
- 15 ml di sake
- 60 ml di mirin (vino dolce Giapponese)
- 30 ml di olio per la cottura
Istruzioni:
- Sciacqua il pollo, e asciugalo.
- In una teglia di vetro o una ciotola, mescola insieme zenzero, aglio, zucchero, salsa di soia, sake e mirin.
- Metti il pollo nel composto per farlo marinare.
- Fai raffreddare, coperto, per alcune ore, o per una notte.
- Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Metti il pollo nella padella con la pelle rivolta verso il basso, conservando la marinatura.
- Cuoci finchè non è ben cotto, poi gira e rosola l’altro lato.
- Scola il grasso, e versa la marinatura nella padella.
- Copri, con il calore al minimo, e fai bollire lentamente per 8-10 minuti.
- Togli il coperchio e continua a cucinare, muovendo la padella di tanto in tanto, finchè la marinatura non è evaporata.
- Servi caldo (con del riso o degli spaghetti).
Ingredienti: mirin, pollo, sake, salsa di soia, zenzero, zucchero